Biên bản kiểm tra nhà bếp, bộ phận cấp dưỡng trường học

Nội dung text: Biên bản kiểm tra nhà bếp, bộ phận cấp dưỡng trường học

1. UBND . CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc TRƯỜNG . , ngày tháng năm BIÊN BẢN KIỂM TRA NHÀ BẾP, BỘ PHẬN CẤP DƯỠNG Thành phần kiểm tra 1. Họ và tên: Chức danh: 2. Họ và tên: Chức danh: Đối tượng kiểm tra: Nhân viên nhà bếp Chức danh: Cấp dưỡng Nhân viên nhà bếp Chức danh: Cấp dưỡng Nhân viên nhà bếp Chức danh: Cấp dưỡng Nội dung kiểm tra: Kiểm tra công tác chế biến thức ăn, Quy trình bếp 1 chiều, kỹ thuật sơ chế, chế biến, lưu mẫu thức ăn, Thời gian kiểm tra: / . / NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ Nội dung đánh giá: • Nhận thực phẩm tươi ngon, theo dõi và báo cáo giá cả hợp lý. Dự giờ ăn để rút kinh nghiệm kịp thời trong chế biến thức ăn. • Thao tác rửa thực phẩm đúng quy trình • Chế biến thức ăn đúng kỹ thuật, nấu đủ định lượng, chia thức ăn đúng giờ, đúng số lượng các cháu • Thực hiện tốt bếp một chiều, có lưu nghiệm thức ăn theo đúng quy định. • Thực hiện lịch vệ sinh trong ngày, ngày cuối tuần, ngày cuối tháng sạch sẽ, đúng quy định. Sắp xếp đồ dùng nhà bếp gọn gàng, đảm bảo an toàn, vệ sinh cá nhân tốt. • Hoàn thành tốt các nhiệm vụ khác được giao *Ưu điểm: • Có thực hiện tốt việc kiểm tra thực phẩm • Có dự giờ ăn các lớp dể rút kinh nghiệm trong chế biến • Thực hiện thao tác rửa thực phẩm đúng qui trình. • Thực hiện tốt bếp một chiều, có lưu nghiệm thức ăn theo đúng qui định
2. • Thực hiện tốt trang phục trong chế biến, thực hiện đúng công tác chế biến thức ăn. • Thức ăn ngon, đủ màu sắc. • Hoàn thành tốt các nhiệm vụ khác được giao *Tồn tại: • Nên đậy các thức ăn chờ chế biến và nên chuẩn bị các dụng cụ khi chế biến. Kết luận: Khắc phục các tồn tại trong thời gian sớm nhất. Xếp loại: Tốt Người được kiểm tra Hiệu trưởng Thành phần kiểm tra